1、准备200克嫩艾草，清洗干净，切成小块，开锅烧开水，加盐2克，开水2分钟，捞起冷挤干水放入盘中，加盐2克，鸡粉1克，酱油3克，白糖1克，陈醋2克，蒜末2克，小米辣1克。
2、准备新鲜嫩艾草400克，清洗干净，沥干备用水份，放入菜籽油15克加热，加入葱椒蒜沫2克，红辣椒5克香，加入嫩艾草，加盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟。
3、准备3个鸡蛋，放入碗中搅拌备用，准备100克嫩艾草，清洗备用，锅中加入15克菜籽油，加热，倒入蛋液，迅速滑动，将凝固的鸡蛋放在锅边，加入1克葱、1克姜沫、1克蒜末，加入嫩艾草，加入2克盐和1克五香粉，翻炒2分钟，然后从锅中取出放入盘中。
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