1、排骨洗净，冷水下锅，放入八角、生姜和料酒，煮开去除血水。
2、焯过的排骨洗净备用。
3、准备姜葱、八角、冰糖。
4、姜葱切末，八角和冰糖用小火炒至红色且溶化。
5、加入炖好的排骨，翻炒均匀，使每一块排骨都裹上糖色。
6、加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
7、倒入适量的开水，盖上锅盖，用中小火慢慢熬煮。
8、收汁后，撒上一些食盐和鸡粉即可。
注意：糖的比例可以根据个人口味进行调整，需要不断翻动排骨，以保证其均匀受热，如果觉得糖醋味道不够，还可以适量添加醋，不要让锅中的水分过多，以免煮干。
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