需要准备一条新鲜的草鱼（约2斤），将草鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用料酒、盐进行腌制。
在砧板上铺好姜片，接着放入几粒干辣椒，将锅烧热后加入适量的植物油，再放入腌制好的草鱼块进行炸制，炸至鱼块两面金黄色且肉质鲜嫩即可捞出，控油备用。
准备一些调料，将1小勺白糖放在锅中加热，直到白糖完全融化并变成棕色，把炸好的草鱼块倒入锅中，快速翻炒，让每一块鱼块都能裹上糖色。
炒好的草鱼块盛入碗中，撒上一些炒香的芝麻和切碎的大葱段作为装饰，就完成了一道美味可口的糖醋鱼了！
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