"用料"
* 猪蹄: 460 克
* 芹菜: 50 克
* 洋葱: 30 克
* 胡萝卜: 50 克
* 黄豆: 65 克
* 葱: 2 克
* 姜: 5 克
* 盐: 3 茶匙
* 白胡椒: 1 茶匙
* 鸡粉: 3 茶匙
* 做法
1/10 洋葱姜片,洋葱片,芹菜,胡萝卜片。
2/10 猪蹄剁块。
3/10 开锅坐水，将冷水放入猪蹄中，将猪蹄的血沫烫掉。
4/10 煮5 分钟捞出。
5/10 重新开锅加热，放少量底油，加入葱姜片炒香。
6/10 加入洋葱片、芹菜、胡萝卜，翻炒出香味。
7/10 放入猪蹄，轻轻翻炒。
8/10 倒入冷水，煮一个小时左右。
9/10 取出锅中的洋葱、芹菜、胡萝卜，加入大豆，大火继续煮 40 分钟。
10/10 加入鸡粉、盐、胡椒调味后，出锅装碗即可食用！
小贴士:
1. 脚趾内缝的猪毛不易被发现，处理时，需要将猪蹄掰开，用火烧掉，然后再次清洗。
2. 炒底料是起锅坐油，油30%热时放葱姜炒香，加入洋葱、胡萝卜继续炒。
3. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜，增加营养，去除猪蹄的腥味。
4. 烹饪时，最后一定要加入调味料，如果提前加入调味料，水还在蒸发，会导致味道过重，出锅时加入调味料可以保证味道适中！
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