做者：墨丹蓬，中国食物财产阐发师。
近日，雀巢集团发布前九个月财政陈述，对徐福记实现的高增长，赐与重点表述。关于良多人来说，创建于1992年的徐福记就是新年的味道。做为一代糖果大王，徐福记以“新年糖”起身，多年位居散拆年糖和包拆年糖市场第一的佳绩。2022年，正值徐福记而立之年，在疫情影响继续的当下，徐福记交出标致的功效单，足够显示其30年国民典范零食物牌厚积薄发的实力。
那么，徐福记的高增长凭什么？
加法：在“新年糖”之外的洞察
在消费晋级大布景下，消费者对休闲食物品种和风致的需求在不竭提拔，我国休闲零食市场规模继续增长。根据Frost＆Sullivan统计，2020年国内休闲食物零售额为7749亿元，2015—2020年零售额CAGR为6.6%，估计2025年零售额将到达11014亿元，将来5年行业年复合增长率有望到达7.3%。毫无疑问，我国休闲食物行业具有较大的增漫空间。
想要在休闲食物市场吃下更多份额，徐福记在积极寻求新赛道的增长时机。基于对行业趋向的洞察，从糖果起身的徐福记与时俱进地调整战略标的目的。在30周年的发布会上，徐福记定位为做“匠心、甘旨、安康、时髦”的国民典范零食物牌。其不竭拓展产物阵营，摸索“新年糖”之外的鸿沟。目前，徐福记旗下已经拥有了糖果、果冻、巧克力、饼干、烘培糕点等多品类，而且均匀每年上新约100款产物。以需求为导向，陆续推出契合消费者爱好的甘旨零食。
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据艾媒征询数据显示，跟着消费晋级，消费者关于休闲食物的需求由本来单纯重视解馋饱腹，向功用、安康拓展。在消费者购置休闲食物考虑的要素中，63.8%的消费者选择了成分与安康，占比仅次于口味。
一些具备前瞻性的企业已通过提早规划从中获益，徐福记仿佛就是如许的典型代表。例如，安康化是徐福记产物立异的更大主题之一，他抓住安康零食的三大趋向：成分减法、营养加法、安康工艺，在研发立异上下功夫。在减法上，徐福记推出了一系列减糖、减油的新品，包罗0脂0糖0卡的茶妍轻冻可吸果冻、旗下首款0蔗糖黑巧、0蔗糖的五谷牛奶酥等。在加法上，徐福记则停止了营养强化和功用性产物的研发，推出参加木糖醇的生果软棒，含有宁夏中宁枸杞的话梅糖等。在安康工艺方面，其推出系列果汁软糖，在同类产物中脱颖而出，引领果汁软糖品类的安康趋向。
当然，在年轻人既要安康又要馋嘴的需求下，安康与甘旨起头双向奔赴。在甘旨方面，家喻户晓的徐福记有着持久对国生齿味深切研究的根底，并新设甘旨品鉴官机造停止把关，“我们吃得甘旨且满意的产物才更有自信心抵消费者保举”，那是徐福记甘旨品鉴官的末极逃求目的。
市场合作情况与消费需求的改变，进一步放大了产物在市场合作中的重要性。洞察且掌握消费需求改变，供给差别化产物成为休闲食物品牌连结增长的关键所在，徐福记显然深谙其道。
破圈：关于零食场景的多种可能性
市场呈现变化的时候，是品牌兴起与陨落的顶峰。在休闲零食那个赛道，转为存量的市场与新渠道、新营销交错，提拔了合作的强烈水平与难度。当下休闲食物品牌需思虑若何拓宽鸿沟，脱节存量限造，去创造新的增量时机，通过新的场景、抢占年轻群体，增加消费场景……
创建之初，徐福记因新年糖和散拆专柜的销售形式而红遍大江南北。新年糖成了徐福记明显的标签之一，那个标签为徐福记创造了庞大的销售规模，胜利成立起与消费者的感情保持。
为了进入更多的日常消费场景，争取更多市场份额，徐福记发扬多品类的产物优势，延伸出夏季出游季，推出假期出游零食搭配；喜礼季，让消费者在添丁、升学、成婚、乔迁、祝寿的人生五大幸福时刻，都有徐福记喜礼相伴；露营是现代年轻人社交活动话题榜的C位之一，基于此衍生出的露营季，也被徐福记做为零食销售的场景，打造合适年轻人的新“社交货币”。
同时，对准更多场景的徐福记，也提出更多元渠道的打法。例如加鼎力度开辟防疫保供、团购、礼赠等特殊渠道，并获得不错的业绩。鼎力开展兴趣电商，2022年徐福记电商在年货节期间在517吃货节、出游季、端午节、六一儿童节、618年中促、中秋节、婚庆季等平台购物节中，通过1000多款产物，称心消费者差别场景需求，并获得了快于平台增速的功效。
此外，在消费端，愈加重视消费者体验。对外向消费者开放徐福记车间工场参不雅；线上打造通明工场，通过视频化传布让消费者领会产物消费的全过程；在末端则提拔购物体验，加强卖场超市与购物者沟通，通过试吃传递“甘旨”和“匠心”产物；成立消费者办事中心，以消费者需求为导向，进步消费者满意度。
底气：关于百亿百年公司的目的
徐福记新任总裁刘兴罡本年初次承受媒体采访时，规划了将来的开展目的，要把徐福记打形成百亿百年的公司。毫无疑问，要成就百年伟业，必需要有强大的根底。做为休闲食物市场的宿将，徐福记始末连结迭代晋级，连结着品牌的活力，在消费和研发上继续投入，把产物做到极致，不竭夯实本身的核心合作力。
据介绍，徐福记接纳雀巢全球原则，修建平安底线，具备4小时内完成从泉源到末端的产物逃溯才能，可谓构建起品牌的强大护城河。38个现代化车间、126条主动化消费线的消费规模行业独有，并根据更高更严酷的全球化原则施行，那成为徐福记在其量量平安保障方面的核心合作力。在造造端，徐福记投入1.6个亿打造智能造造，操纵数字化赋能打造有合作力的柔性消费，不只促进了高效智能化运营，也进步了量量平安的门槛。以徐福记沙琪玛消费为例，10条主动化消费线，全程根本接纳主动化消费，称心严酷的量量和平安原则，过程颠末多道风致监测。据统计，一块小小的沙琪玛送到消费者手上前，要颠末331道风致查验关，仅原料检测项目就多达214项。徐福记相继在国际风致节中获得“出色量造品牌奖”和“行业风致范例奖”的荣誉，那也是行业其对量量平安高要求的承认。
在为消费者供给高风致的产物，实现本身贸易价值之外，徐福记也积极承担更多的社会责任，实现贸易价值和社会价值的同一。徐福记在减碳、减塑、节能减排等行动上做出了动作，为情况庇护出力。数据显示，徐福记已累计削减近11万吨的碳排放，相当于植树594多万棵；减塑2500多吨，相当于削减2.3亿个矿泉水瓶的利用。
自2013年起头，徐福记开展“福满校园”公益活动，向边远地域学校学生继续1学年赠送每人每天1块沙琪玛或蛋糕做为课间营养填补。截至2022年，已继续10年累计帮助边远地域学校近80所，约15000论理学生，物资价值近500万人民币。在不竭寻求市场“常青”的路上，责任和公益也已深切徐福记的DNA，那也是其走得更远更久的力量。
现在，三十而立的徐福记交出了一份标致的答卷。将来，在百年企业的道路上，不竭储蓄能量的徐福记，还将创造更多的出色。