豆腐鱼并不是豆腐，而是海鱼的名字，因为它的肉很嫩，一碰就碎，所以叫做豆腐鱼，也叫做九肚鱼，接下来我们将介绍如何制作豆腐鱼。
1、首先将鱼清洗干净，并在鱼身上涂抹盐进行腌制。
2、在油热的状态下放入鱼煎至两面微黄，同时放入适量的盐和姜片。
3、然后倒入足够的清水，让鱼充分浸泡，同时也能够帮助去除鱼身上的腥味。
4、接着将豆腐块放入锅中，盖上锅盖，以中小火慢慢炖煮30分钟。
5、出锅后30分钟后，豆腐鱼的汤、鱼、豆腐就可以分别盛出食用了。
6、最后可以切一些辣椒、姜、西红柿等调料，搭配起来炒香，这样汤就会更加美味。
希望这些信息能帮助你成功烹饪出美味的豆腐鱼，如果你还有其他问题，请随时向我们提问。
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