如果您想做最正宗的羊汤，主料可以选择羊后腿或羊蝎子，辅料则需要萝卜、姜、橘子皮以及香菜和小葱。
准备一锅清水，将羊肉和羊蝎子放入锅中，大火烧开，将血液里的杂质煮出来，去掉血液并冲洗干净羊肉，加入足够的清水，再次加入生姜，搅拌均匀，再放入一些橘子皮，持续小火炖煮一个小时。
煮好的羊肉肉质鲜嫩，口感醇厚，而炖汤所需的汤清而不浑浊，口感更佳。
在炖制过程中，可以适当增加萝卜，炖煮的时间足够使萝卜变软，同时也能充分融入汤汁中。
炖好的羊肉汤颜色鲜艳，香气扑鼻，营养价值丰富，在享用之前，您可以在其中添加适量的盐和其他调料来提升口感。
制作羊汤是一件充满乐趣的事情，只需要注意几个关键环节，就能做出味道醇厚、营养丰富的羊汤。
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