"主料：带鱼2斤豆腐半斤鲜豌豆适量辅料：葱适量八角适量花椒适量红辣椒适量盐适量白糖适量香醋适量料酒适量生抽适量黄豆酱油适量甜面酱适量玉米油适量生姜适量大蒜适量步骤：1. 豆腐清洗干净控水，2. 在鱼身上划几刀，去除多余油脂和杂质，3. 刹掉鱼背上的鱼鳞，用厨房用纸吸去水分，4. 准备调料，包括糖、盐、料酒、生抽、黄豆酱油、香醋、甜面酱、玉米油、生姜、蒜和淀粉，5. 将豆腐切成块，热锅凉油，放入花椒炒香，再放入带鱼煎至两面微黄，6. 加入葱、姜、蒜炒香，7. 加入煎好的带鱼，8. 放入切好的豆腐块，加入调料翻煮，9. 改用中小火慢慢炖煮，期间可根据口味适当增减盐的用量，10. 炖至汤汁收浓即可。"
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