莲藕200克，排骨500克，盐5克，姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克。
制作步骤：
1、准备油锅，油温达到70%后，放入姜末炒香，然后加入排骨翻炒。
2、排骨烹饪至金黄色后，再加入适量的花雕，并在锅中放入一片姜片，翻炒均匀。
3、炖煮约五分钟，当排骨色泽变深且香味四溢时，可以将煮沸的沸水倒入锅中，然后再将火势调小，慢慢炖煮45分钟。
4、在炖煮的过程中，可以将切好的藕段放入排骨汤中。
5、将火力调为大火，再次将排骨汤煮沸，之后改用文火慢炖5分钟。
6、当排骨汤变得非常浓郁时，加入少量的盐以调味，接着需要继续炖煮5分钟，关火即可。
注意事项：
1、建议在烹煮排骨之前先将莲藕焯水，可以去除藕中的泥土和农药，使得菜肴更美味。
2、炖煮排骨时要控制好火候，避免肉质过硬或过于软烂，保持菜品口感。
3、可以根据个人口味适当添加一些酱油、鸡精等调料来提味。
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