材料准备
- 面包蟹:一只(约500克)
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 葱:适量
- 辣椒:适量(可选)
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白糖:少许
- 盐:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤说明
1、将面包蟹清洗干净,去掉腮和内脏,剁成块,用料酒和少许盐腌制10分钟。
2、腌制好的蟹块沥干水分,轻轻裹上一层淀粉。
3、姜、大蒜切片,葱切段,辣椒切片备用。
4、锅中倒入足量的食用油,烧至五成热左右(约150℃),下入裹了淀粉的蟹块,中火炸至外壳变硬,颜色变红后捞出沥油。
5、提高油温至七成热(约180℃),再次下入蟹块快速复炸至外壳更加酥脆,捞出沥油。
6、锅中留少量油,加入姜、蒜、葱和辣椒片爆香。
7、倒入炸好的蟹块,加入生抽、白糖和适量盐快速翻炒均匀。
8、翻炒均匀后,将烤好的蟹块放在盘子里即可出锅。
这道面包蟹外皮酥脆,肉质鲜美,是家庭聚会或朋友聚餐的好选择,可以根据个人口味,适当调整配料和调料的种类及用量。
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