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- 小虾，生姜，柠檬，干辣椒，花椒粒，高度白酒<br>
- 4、先将18只小虾清洗干净，再锅中倒入300克绍兴黄酒，200克生抽，再加入100克凉水，开大火烧到沸腾，生姜切姜丝，半个柠檬切片，沸腾以后关火看冷却备用<br>
- 5、做醉虾一定要做到无油无生水，用吹风机把小虾水分吹干，再放入适量高度白酒，盖上盖子把小虾腌晕，可以起到消毒延长保质期的作用，腌半个小时就可以了<br>
- 6、再汤汁中放入柠檬片和姜丝，干辣椒，还有十几粒花椒去腥，100克白糖，搅拌均匀晾凉备用，把腌晕的小虾摆放在无水无油的容器中，把稍好的料汁冷却以后再放入容器中，料汁要漫过小虾，盖上密封盖冰箱冷藏腌制48小时即可
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