猪肉200克，海参100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
做法：
1、摘下海参，切成约3毫米厚的丝，洗去种子，将猪肉切成10厘米长、3毫米厚的二粗丝，放入碗中，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤混合成酱汁，将海参放入锅中，加入适量的油和盐，炒至生盘。
3、炒锅放在旺火上，放油烧至60%热，放肉丝炒散籽，放海参炒匀，煮芡汁，炒几下，放入锅中装盘。
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猪肉200克，海参100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
做法：
1、摘下海参，切成约3毫米厚的丝，洗去种子，将猪肉切成10厘米长、3毫米厚的二粗丝，放入碗中，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤混合成酱汁，将海参放入锅中，加入适量的油和盐，炒至生盘。
3、炒锅放在旺火上，放油烧至60%热，放肉丝炒散籽，放海参炒匀，煮芡汁，炒几下，放入锅中装盘。