1、材料准备：选择新鲜的鲫鱼，约500克；嫩豆腐，约150克；葱切段，生姜切片。
2、其他材料：可选食用油适量。
3、制作步骤：
- 将鱼清洗干净，去除鳞、鳃、内脏等。
- 豆腐切块备用。
- 锅热后加入适量油，将鱼两面煎至微黄色，加入料酒、姜片和豆腐，再加热水淹没鱼身。
- 炖煮过程中，可根据个人口味调整调料，如盐、味精、料酒、葱末等。
- 牛奶或豆浆等替代品也可以用于调整汤的浓稠度。
4、排泡技巧：在鱼煎至两面微黄时，先撇去表面的浮沫，然后再倒入豆腐和其它材料。
5、烹饪时间和火候：根据鱼的大小，烹饪的时间和火候也需要适当调整。
就是两种常见的鲫鱼汤做法，希望对你有所帮助。
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