1. 先用水清洗蒜苔，将其晾干。
2. 蒜苔洗净后，将根部去掉并切成小块。
3. 将蒜苔码入盆中，每一块加入适量盐，然后搅拌均匀。
4. 将搅拌均匀的蒜苔放入腌制容器内，放入适量的醋，糖和胡椒粉，再加入足够的冷水，让蒜苔充分浸没其中。
5. 将容器盖紧，并摇晃均匀，以确保所有的蒜苔都能完全吸收调料的味道。
6. 保存时，蒜苔需保持在阴凉干燥的地方，防止水分蒸发。
7. 当需要食用时，可先取出一部分蒜苔，放置于冰箱中冷藏一夜即可。
就是腌蒜苔的正确方法，希望对你有所帮助。
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