- 黄豆 500 克
- 石膏粉 15 克
- 水 适量
步骤：
1、将黄豆浸泡在水中，浸泡时间约为 6-8 小时，直到豆子变软。
2、将浸泡后的黄豆用清水冲洗干净，去掉豆皮。
3、将豆子加入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的豆浆。
4、将豆浆倒入锅中，用中火加热至 80℃ 左右，不断搅拌，避免糊底。
5、在豆浆中加入石膏粉，搅拌均匀。
6、将豆浆倒入豆腐盘中，用勺子轻轻拍打，使豆浆中的气泡排出。
7、将豆腐盘放入锅中，加入适量的水，用小火煮约 20 分钟，直至豆腐凝固。
8、将豆腐盘捞出，用凉水冲洗干净，晾干备用。
9、将晾干的豆腐切成块状，可以直接食用，也可以用来炒菜、煮汤等。
云南建水豆腐的独特之处在于其口感细腻，豆香浓郁，且无需添加任何添加剂，因此是一种非常健康的食物。
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