馄饨煮熟后，汤呈淡蓝色，可能是因为以下几个原因：
1、成分中的天然色素：有一些成分，如紫甘蓝，含有天然色素花青素，在烹饪过程中可能会释放到汤中，导致汤的颜色变蓝。
2、水质影响：水中的矿物质，特别是铜和铁离子，与食物中的某些成分发生反应，可能会产生蓝色化合物，从而改变汤的颜色。
3、化学反应：在烹饪过程中，食物中的化学物质可能会相互作用，产生不同颜色的新化合物。
4、pH值变化：配料在烹饪过程中可能会释放出有机酸，改变汤的pH值，从而影响色素的稳定性，从而导致汤色的变化。
如果发生这种情况，建议检查使用的配料和水质，确保配料新鲜无污染，并用干净的水烹饪，如果汤的颜色变化让人感到不安，出于食品安全原因，最好不要吃。
如何做味增汤呢？
1、先做一个高汤，将昆布放入水中浸泡30分钟，将浸泡过的昆布和水倒入锅中，放入火中，用中小火加热。
2、在水边起小泡泡时，取出昆布，倒入木鱼花，转小火，取出浮沫。
3、螺丝椒洗净后切段；生姜洗净后切片；葱洗净后切末。
4、将五花肉切成块，备用。
5、取一砂锅，加入足够的水，放入五花肉块煮沸后，撇去浮沫。
6、加入切好的姜片和葱末，再加适量清水。
7、放入焯过水的昆布，大火烧开后转小火慢炖10分钟，最后加入味增调料即可。
8、炖好后，起锅前撒上适量葱花即可享用。
0