除了饺子和年糕,还有一些其他春节期间的美食:
1、油角:这是广州的一种家常小吃,不同的地方有不同的口味和不同的原料,有的是甜的,有的是蔬菜,油角的方法基本相同,就是使用不同的陷料,可以用甜糖和咸蔬菜代替。
2、糯米糕:这是一种美味的小吃,特别是南方武夷山一代,全家人都很高兴一起做糯米糕,为春节做准备,糯米糕的主要原料是糯米,浸泡后放入蒸笼蒸熟,然后迅速放入石舀中,直到柔软柔韧,趁热将饭泥做成可大可小的团状,将芝麻炒香磨粉与白砂糖(或黄豆炒香磨粉与白砂糖混合)盘中滚动,即可取食。
3、清汤元宵:这是一种流行的点心,它是由古代春饼演变而来的,据陈元靓的《岁时广记》记载:“春天,吃春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多吃春饼。”
4、麻婆豆腐:这是一道四川菜,有着悠久的历史和春节的吉兆,它是用豆腐和牛肉末炖制而成的,口感麻辣鲜香。
5、年糕:北方人吃饺子,南方人吃年糕,年糕有黄色和白色两种颜色,象征着金银,年糕又称“年糕”,与“年年高”谐音,意味着人们的工作和生活逐年改善,前人有一首诗叫年糕:“年糕意味着云有点深,白色就像银黄金。”年老期待着时间的好处,虔诚地祝愿财富的到来,老北京的传统老品牌以“年糕钱”的名义。
6、炸春卷:这是春节期间餐桌上不可缺少的食物,春卷又称春饼、薄饼,是福州民间流行的传统小吃,它有着悠久的历史和春节的吉兆,春卷是由古代春饼演变而来的,据陈元靓的《岁时广记》记载:“春天,吃春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多吃春饼。”
7、香肠:这是腊月必备的菜肴之一,香肠不仅仅是腊月,也是一年四季都可以食用。
8、鱼:大家都应该知道,无论摆什么席,鱼都是必不可少的一道菜,过年一定要有鱼,“年年有余”是个好主意。
9、鸡:鸡肉也是除夕晚餐的一道菜,尤其是在南方广东,新年不吃鸡肉,不像新年,意思也很好,鸡代表着人们的幸运生活。
10、猪肉:在20世纪70年代和80年代,人们的生活条件并不好,他们只能在春节期间吃一顿肉,所以春节猪肉也是最好的食物,虽然人们的生活条件很好,但猪肉仍然是新年最受欢迎和必不可少的主菜。