需要准备甲鱼750克、瘦肉150克、南杏20克、北杏25克、圆肉10克、淮山角25克、汤4杯、冷水8杯、白酒1汤匙、姜片、葱条、生鸡油适量。
烹饪步骤
1、准备材料：去鳞、去头、去尾，切块备用。
2、烧开热水，将甲鱼放入焯水去腥。
3、锅中加油，放入姜片、葱条、煮沸，然后倒入甲鱼翻煎均匀。
4、加入酒、鸡汤，搅拌均匀。
5、加入南北杏、熟肉块、淮山角，继续翻煮。
6、水量不要太多，盖上锅盖，中小火慢慢炖煮，约30分钟。
7、最后加入生鸡油调味，再炖煮5分钟即可。
能否加入石斛和花旗参炖甲鱼？
石斛和花旗参都是滋阴养生的好药材，两者都可以作为配料炖煮，在选择添加方式时，需要注意以下几点：
1、先炖煮一段时间，让所有材料充分吸收汤汁的味道。
2、考虑两种药材的功效差异，避免过多搭配使用，以免影响各自的效果。
石斛和花旗参炖甲鱼是否有健康益处？
1、对于老年人来说，石斛能够增强免疫力，提高身体抵抗力。
2、花旗参有良好的抗氧化功能，可以帮助抵抗自由基，延缓衰老。
石斛和花旗参都是非常适合用来炖煮的药材，它们都能为人体带来不同的健康益处，但最好是在医生或者营养师的指导下，适量食用，如果您有任何关于饮食、营养等方面的问题，欢迎随时提问。
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