汝窖、官窖、哥窖、钧窖、定窖有什么特点？
在中国陶瓷文明发展的长河中，出现了“汝、官、哥、定、钧”五大名窑，于是出现了“天下陶瓷，汝窑为魁”的说法。下面我就来介绍一下五窑之首汝窑的汝瓷。高人不笑，权当抛砖引玉。^ 苏轼的《石中山记》中有句话叫“舟行适林如”，这里的“林如”就是河南省平顶山市汝州市。 汝瓷简介： 为什么成名——皇帝专用 是宋代的汝瓷＂汝官哥定钧＂五大名窑之一，是北宋宫廷专用瓷器，曾在中国古代陶瓷史上出现＂汝瓷为魁＂时间很短，只有20年。因为是皇家用品，不能流传民间；因为它以玛瑙为釉，在特定的光线下五彩缤纷，像星星一样灿烂，被认为阳刚之气太强，皇帝公卿不敢用它埋葬。它被历代皇帝视为吉祥之物，镇宫之宝使之成为稀世珍宝。 北宋末年，他创造了一个才华横溢的皇帝。＂瘦金体＂宋微宗赵霁书法．微宗在治理国家方面没有取得多大成就，但他是一位诗、书、画三绝的艺术大师．文人皇帝自然更有文人气息．他对宫使用的器皿超出了普通人的思维．他认为定州的白瓷有芒而不可用，于是命令汝州制作青瓷。他要求烧制的瓷器颜色必须是＂雨过天晴云破处，以这种颜色做未来＂，不知道这种刻意追求的艺术效果有多难倒。．在河南汝州，瓷业发达，政府不惜一切代价召集能工匠，甚至用珍贵的玛瑙作为原料。经过无数次试烧，汝官瓷终于成功烧制． 俗话说，汝州的水土似乎特别适合汝瓷烧成的需要．汝窑瓷采用玛瑙末作为釉料的精品、贡品，不仅制作精美，工艺精湛，釉料浓郁，光泽柔和，釉料装饰独特。将玛瑙放入釉中，骨胎坚硬，色泽浓郁，含水欲滴，釉面斑点小。如果金梨的皮肤上有细纹，像蝉翼，像螃蟹爬过留下的痕迹，它的钉子只有芝麻大小，所以有＂梨皮 蟹爪 芝麻支钉＂之说．它的颜色闪亮多变，釉面上的沙眼露出蟹爪纹、鱼子纹、器表和鱼鳞状开片，更显古朴。釉面在阳光下观察，釉面上有很多红斑，有的像晨日出海；有的像夕阳和夕阳；有的像雨一样晴朗；有的像长虹悬挂，真的很完美，很巧妙。汝瓷追求的是＂天工与清新＂境界，简单而丰富，自然而简单，柔软而安静，优雅而自然，突然倾倒了无法治愈的浪漫皇帝，这是历史上称为你诉讼瓷器的诞生背景． 皇宫专用，汝瓷自然价值百倍，但随着金兵的入侵，历史上有名＂靖康之变＂之后，国破，汝窑自然窑空烟冷，一代名窑，从盛到衰，只有20年的时间，到了南宋，已经＂近尤难得＂．成为稀世珍宝，历代皇帝被视为吉祥之物，汝瓷成为官宦家族的宝贵相征．历代昌平盛世(元、明、清)民间窑场仍在烧制，但由于种种原因，均未成功。民国27年至30年(1938年至1941年)，资本家李绍初曾在汝州蟒川严和店汝窑旧址建窑试仿汝瓷，由于汝瓷配釉独特，也未成功。因此，在清道光年间，督学孙浩发出了＂人巧久，绝天难留，窑空烟冷。＂的衷叹．汝瓷虽然失传了，但世人对汝瓷的热爱却日益增加。著名国画大师李若禅感叹:＂世界博物馆没有汝者，难以称之为完美＂。因此，在清道光年间，督学孙浩发出了＂人巧久，绝天难留，窑空烟冷。＂的衷叹．汝瓷虽然失传了，但世人对汝瓷的热爱却日益增加。著名国画大师李若禅感叹:＂世界博物馆没有汝者，难以称之为完美＂。“天下博物馆没有汝者，很难称之为完美美也”。如今，世界上有成千上万的博物馆。能藏宋汝瓷的人不到10家，能登上拍坛的汝官窑屈指可数。更不用说历史记载的完整成器了，一些汝窑碎瓷片也很有价值。” 前中国古代陶瓷研究会会长冯先铭说：“汝窑釉色最难模仿，比定、钧、耀等窑难度大得多，不易模仿。因此，传世产品根本没有真正的作品。” 为什么名贵玛瑙入釉，烧制条件苛刻？ 汝窑之所以珍贵，是因为其独特的釉料配方、复杂的制作工艺、近乎苛刻的烧制范围，具有很高的欣赏价值。 汝瓷釉料配方独特，可在低温（1200摄氏度）下熔化（许多现代瓷器的燃烧温度在1250摄氏度以上），胎体不完全瓷化，支撑力强，保证产品不变形。所以汝瓷小巧玲珑，非常精致. 由于汝瓷的特殊配方，釉层着色能力强，即使釉层很薄，也能使釉层像玉一样凝结，具有很强的厚重感。由于釉层薄，形状灵巧，瓷器非常规则。 汝官瓷釉配方独特，高温粘度大，流动性弱。因此，产品的口缘和凸起部分的釉层厚度差别不大，釉色基本一致．釉料不会堆积在凹陷部位，因此产品规则，釉色均匀． 汝官瓷以名贵玛瑙入釉，色泽独特，随光变换器表面呈蝉翼纹状，釉下有稀疏气泡。仪表像蝉翼纹一样小开片，釉下有稀疏的气泡，在光线下隐约可见，如晨星闪烁，给人赏心悦目的美感。 汝官瓷的成品率很低，只有在适当的温度、压力、燃烧气氛等条件下才能提炼出理想的产品。合格产品送入皇宫，残次品全部粉碎深埋，防止流入民间。尽管汝官瓷已经烧制了20多年，但流传下来的却很少。 汝官瓷型规则，胎体和釉层较薄，全身釉色均匀纯净。历代皇室贵族和官员都把汝瓷当作珍宝。民间也流传着“家里有汝瓷胜过家里的财富”＂。如今烧制汝瓷虽然采用新工艺胜过家财万贯”。现在，虽然烧制汝瓷采用了新工艺，但合格率仍然很低，特别是理想的汝瓷需要“时间、地点、人才”，烧制汝瓷作品并不容易。 增值潜力—物以稀为贵 汝瓷始于唐代中期，在北宋闻名。它在中国陶瓷史上占有重要地位。北宋后期，宋金战争不断，繁荣前后只有20多年，因此非常珍贵。汝瓷传世产品稀少，世界只有65件，分别存放在北京故宫博物院17件、台北故宫博物院23件、上海博物馆8件、达维德爵士基金会7件、维多利亚阿伯特博物馆、日本大阪市东方陶瓷博物馆、克利夫芝、圣路易等著名博物馆和私人收藏约10件。成为举世公认的稀世珍宝。 在已知的65件汝窑传世品中，除北京故宫博物院11件未公开发表外，其余54件洗衣机16件，盘14件，椭圆水仙盆5件，尊2件，瓶2件，碗3件，盘3件，纸追瓶2件，莲花碗1件，灯托1件，深腹洗1件。器底有18个支钉，5个支钉14个，6个支钉3个，残留1个支钉1个，无支钉18个。釉面上，粉青27件，天青12件，卵青10件，记录不清的5件。 1992年，香港佳士德拍卖行以5000万港元的价格出售汝窑一件；苏富比拍卖行直径8厘米，汝窑小盘以154万美元出售。2004年，郑州日信拍卖有限公司汝窑粉青釉鸳鸯水注(体宽4.2厘米，高6.2厘米)以1050万元成交。2006年4月，一件玉兰瓶以1.6亿元的高价拍卖，创下了中国单件文物拍卖的最高纪录。汝瓷的鉴定——七管齐下 一看釉色。汝瓷釉在不同的浇筑温度和燃烧气氛下形成月白、天蓝、天蓝、豆绿等釉色，非常复杂。但真正的釉色非常湿润，釉色纯净，如天蓝色，是一种绿色和蓝色的复合颜色，绿色有蓝色，蓝色有绿色，釉色自然，加入化学品（氧化钴）是直蓝色（无绿色）。二看釉质。真正的釉面与空气接触很长一段时间，釉面有一种古老的感觉，一些仿制品通过药物腐蚀作为旧手段，产生一种古老的感觉，但也可以通过釉面识别，釉面均匀，气泡像晨星，釉面没有绒毛流动痕迹是真实的，否则是仿制品。 三看边缘口。与其他部位相比，真正边缘口的釉色略浅，差别不大，而仿釉在高温下会向下滑动，因此边缘和口腔的釉色非常浅（通常称为脱口，也称为白色），甚至变成无色透明的玻璃体。 四看手感。真品重量适中，仿品重。 五看支钉痕。真正的钉痕小，形状像芝麻，呈白色。 六看釉内结构。通过30倍以上的放大镜观看，真品中的气泡清晰可见，肥皂泡堆积在仿品气泡中。 假如是残器，可以看断面。真胎呈灰色(断茬白中泛灰)，胎质未瓷化，不致密。真品的断茬呈直线状，仿品呈锯齿状。真釉层很薄，仿釉层很厚。 虽然古董应该模仿，在某些方面似乎非常接近真正的产品，但由于工艺、原材料、浇筑方法不同，所以总是忽略一个，在其他方面，只要掌握上述方面的识别方法，综合考虑，就可以识别其真实性。
吃饺子的新方法是什么？
饺子是我们中国的传统食物。随着每个人从年轻到年老，饺子对我们来说可能不仅仅是一种美味的食物，更重要的是，它承载着每个人独有的记忆。因为有记忆的陪伴，我们在异国他乡不会那么孤独。正是因为有记忆的陪伴，饺子才会在我们心中发挥特殊的作用。
这种节日必须吃的食物，在生活中充满了不同的感情，扮演着不同的角色，对我们有饺子有家，心可能因为饺子和有点冷漠，也因为一盘热饺子肚子，吃喝，只是有时间和力量想念家乡，回忆过去。
对于喜欢创新的人来说，简单的烹饪已经不能满足了，所以让我们来看看这个奶酪烤饺子，也许是外国朋友的最爱。
芝士烤饺子（by sourcehe）
面粉200克
猪瘦肉300克
香菇200克
香葱100克
辅料
盐3克
油2ml
酱油2ml
生粉10克
芝士30克
料酒1ml
生姜3克
做法步骤
1. 在面粉中加入适量的水，揉成光滑的面团，静置10分钟，使面团醒来；
2. 再揉，揉成长条，分成小团；
3. 小团擀薄，就是饺子皮；
4. 猪瘦肉，洗净，剁碎，加盐、油、酱油、料酒、姜末、生粉，加入少许水搅拌，腌制5分钟；
5. 香菇洗净，用清水煮沸，焯一下，捞出沥干水，切碎；
6. 将切碎的香葱、香菇，一起放入腌制好的瘦肉拌匀，香菇瘦肉饺子馅就做好了；
7. 饺子皮放入饺子馅，包好；
8. 烤盘底部抹一层油，放入饺子中；
9. 烤箱预热，190°，烤10分钟，取出翻转一次，烤5分钟，然后取出，翻转，晒奶酪，继续烤5分钟。
==================================================================
解锁更多美食，请移动“豆果美食”微信微信官方账号