是老鸽子有营养还是嫩鸽子有营养？

鸽子是比较适合食用的一种肉类，它的肉质鲜美，营养丰富，具有很高的烹饪价值，特别是烤乳鸽，更是受到了广大消费者的喜爱，而煮老鸽子的话，由于鸽子体内的新陈代谢速度较慢，不易消化，且需要较高的火候才能保证其味道和口感，因此不太建议采用这种方式。

至于问题中的鸽子哪个营养价值更高，这个问题的答案其实并不复杂，乳鸽和老鸽都是鸽子的一种，它们的区别在于年龄和生长阶段，对于初生下来的鸽子，也就是一个月左右的鸽子，由于身体还在发育，因此它的营养价值可能会较低，随着身体的发育和成长，鸽子的体重和产量都会有所提高，在市场上出售的乳鸽和老鸽，并不是营养价值最高。

鸽子是非常美味的食物，我们应该尝试各种不同的烹饪方式来享受其美味，我们也应该注重食物的搭配和营养均衡，不要盲目追求某种食物的营养价值。