原味汤粉王拥有悠久的历史,起源于广东省潮州,原味汤粉王与市面上其他汤粉的区别在于其汤料配方,使用当地的猪腿骨、猪大骨等材料,用水清洗血渍后放入炖锅中熬煮8成水,然后用慢火煎熬5个小时以上,还会加入其它特制配料,如卤蛋、猪脚和牛腩等,口感更加鲜美。
广东原味汤粉的做法是什么?
广东原味汤粉属于潮汕地区传统的小吃,而河粉则称为“粿条”,在广东的大街小巷,都能看到原味汤粉店的热闹景象,其中最美味的关键在于汤汁,优质的高汤需采用猪筒骨、鸡骨架熬煮3小时左右,经过这样的精心熬制,汤质醇厚且营养丰富。
制作原味汤粉时需要哪些材料?
首先要准备好新鲜的猪筒骨、鸡骨架、瘦肉、猪肝、粉肠、河粉、玉米淀粉、生菜、葱、香芹(可根据个人口味选择),将瘦肉、猪肝、粉肠清洗干净,分别切成薄片;粉肠切成段,放入清水中浸泡几分钟,防止粘连,随后,在同一个锅中加入适量水,将所有的食材放入锅中焯水,让它们充分洗去血污,之后,将高汤放入锅中,放入腌制好的瘦肉、猪肝、粉肠,同时加入生菜和切好的香芹粒,最后淋上蒸馏酱油、盐、白胡椒粉、玉米淀粉调匀,一份美味的原味汤粉就完成了。
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