千页豆腐1块、芹菜2棵、青红尖椒各2个。
制作调料：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、白糖1小勺、花椒十几粒、鸡精1勺、料酒1勺。
制作步骤：
1、首先准备好芹菜、大蒜、大葱，准备一个炒锅，调到中小火。
2、将芹菜洗净后切成长段，大蒜切片，大葱斜刀切成段，备用。
3、把千页豆腐切成和手指头大小的条，然后放在一边待用。
4、在同一个炒锅里加热适量的食用油，放入姜片、大蒜和花椒，小火慢慢炒香。
5、加入豆瓣酱和黄豆酱，再加入生抽和白糖搅拌均匀。
6、放入准备好的千页豆腐，快速翻炒，让每一块豆腐都裹上豆瓣酱和黄豆酱的味道。
7、加水煮沸，把豆腐焯一下水，去掉表面的杂质，然后捞出来控干水分备用。
8、锅里重新加油，放入准备好的葱姜蒜、花椒，翻炒出香味。
9、炒好调料后，把豆瓣酱、黄豆酱以及调好的其它调料倒入锅里，和豆腐一起翻炒均匀。
10、加入清水，把豆腐煮一会儿，让豆腐充分吸收调料和汤汁。
11、汤汁炖煮5分钟后，打开大火，把汤汁稍微收浓，然后放入切好的青红尖椒和芹菜，翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
1、千页豆腐最好在泡水中煮几分钟，这样可以使豆腐更加嫩滑。
2、豆腐最好提前用水焯一下，这样可以去除豆腥味，使豆腐吃起来更加鲜美。
3、在炖煮过程中，要适时加水，避免豆腐过于干燥。
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