学校前身为郑州旅游学校，成立于1985年，隶属于郑州市人民政府。
2004年5月，经河南省人民政府批准，教育部升格为河南旅游职业学院。
截至2019年4月，学校占地面积1251亩，总建筑面积57万平方米(其中象湖校区占地1036亩，建筑面积近43万平方米)；
学校固定资产总额约3.92亿元，其中教学仪器设备总值1.24亿元；
收藏纸质书籍92万册，音像资料5000件，电子书115万册，报刊800种；
有8个系、3个系、1个继续教育学院，44个高职专业，10个五年制大专专业；
学校现有教职工696人，其中教授9人，副高以上职称105人，博士16人，硕士415人；
全日制大学生11772人。
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