碳水化合物是一种由碳、氢、氧组成的有机化合物，包括单糖、双糖、淀粉等，能被人体消化吸收，并有助于促进肠道有益菌群的增长，它的本质是碳水化合物。
富含碳水化合物的食物来源主要有以下几种：
1、谷物：包括面粉、大米、玉米、小米、高粱等，通常含有约60%至80%的碳水化合物。
2、土豆：包括土豆、莲藕、芋头、山药、木薯等，一般含有约15%至29%的碳水化合物。
3、杂豆：包括红豆、绿豆、芸豆、花豆等，通常含有约40%至60%的碳水化合物。
4、白砂糖、糖果、甜食、蛋糕、水果、含糖饮料和蜂蜜：这些都属于单糖和双糖的来源。
5、全谷类、蔬菜、水果：这些都是膳食纤维的良好来源，含量通常在3%以上。
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