1、做法：
1）制作卤水：在锅里加一些油，等到油热之后，可以将豆瓣（最好是剁碎的）放入锅中，快速翻炒出香味。
2）制作主要材料：清洗干净蔬菜，如兔腰、鳗鱼、鸭肠等，并将其切成合适大小的块状；再将毛肚和猪环喉切成长方形的片状；午餐肉切成合适的厚度；还要准备素食蔬菜的片状，比如豆芽、青菜等，用竹签将这些食材串起来，按照每种食材大小约为3-5厘米的标准进行排列。
3）烫一下：将卤水锅放在旺火上，保持小流量慢慢加热，直到所有的食材都烫熟为止，对于兔腰、鳗鱼等动物内脏类食材，需要经过一段时间才能达到足够的热度，便于烫熟。
4）蘸一下：将烫熟的食材放入盛有辣椒面和炒盐的碗中，可以根据个人口味进行蘸食，也可以选择是否要蘸食，然后还可以尝试蘸食其它调料，如花椒粉、蒜泥等。
我们来看看配方部分：
这是一款使用了牛肉、猪骨头、鸡肉、海鲜、香料、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、黄油、鸡油、菜籽油、色拉油和芝麻油等多种原料和调料的大规模烹制方法，该底汤则是以鸡骨、猪骨以及蘑菇、扇贝等为主要原料，并利用低温粉碎后的活性物质提取出高质量的调味料，充分保留原料原有的蛋白质、钙质和氨基酸，煮烫过程中，这些食材会呈现出非常诱人的美味口感，并且底汤也会散发出独特的香气，这种火锅烹饪方式具有一定的健康效益，能够有效地补充人体所需的营养素，并有助于消化和排便，无论是想开胃还是养身保健，这都是一个非常好的选择。
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