随着人们对外部世界的探索不断深入，这个世界变得更加丰富多彩，这种现象促使大量的人们对此感到困惑，科学的发展使人们在生活中遇到许多熟悉的习惯逐渐消失，例如宗教的破裂，距离不再是阻碍，到了本世纪初，爱因斯坦通过发现相对论改变了人们对时间的看法。
20世纪末，一些科学家开始提出一种新的方式来重新定义食物特性，他们使用科学视角来解释食物，使用科学研究的方法来重新制作食物，这就是所谓的“分子料理”，这是一种学术名词。
分子料理的具体应用被称为“分子料理”，分子料理的研究主要集中在食物在烹饪过程中所观察到的现象和如何理解温度和烹饪时间之间的关系，然后添加不同的物质以实现各种物理和化学的变化，并确保食物保持原有的烹饪方法和外观。
分子料理是一种将视觉、嗅觉和触觉结合起来的方式来创新食物烹饪的方式，虽然名字听起来怪异，但每一道分子料理都代表着一种不同的味道体验。“味蕾”是最后发现食物真相的关键部分。
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