1、鸡蛋：每100克鸡蛋含硒量为23.3微克；
2、牛肉：每100克牛肉含有6.26毫克；
3、猪肉：每100克猪肉含有10.6毫克硒；
4、鱼：每100克鱼含有30.7毫克硒；
5、黑豆：每100克黑豆含有7.73毫克硒；
6、水产品：大多数海鲜（如虾、小黄鱼、牡蛎、鲍鱼）含硒，其中牡蛎硒含量最高，达86.64毫克。
硒的主要来源包括食物和饮用水。
食物中硒含量差异很大，动物内脏和海鲜硒含量高（以重量计算），分别为0.4～1.5μg/g、0.1～0.4μg/g，肌肉次之0.1～0.4μg/g、0.05乳制品和豆类～0.15μg/g，谷物0.04～0.10μg/g，水果和蔬菜含量极低＜0.2μg/g。
食物不仅含硒量不同，而且生物利用率也大不相同，植物性食物的生物利用率大于动物性食物，蘑菇的生物利用率只有5％，而小麦高达83％，坚果可达124％。
硒缺乏可能导致克山病和大骨节病。
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