有些食物之间存在不相容的食物 pairing，混合食物容易导致消化不良或营养浪费。
常见的不适合混合食用的食谱组合有：
1、海鲜和豆类：海鲜中的锌和豆类中的植酸相互螯合，影响锌的吸收。
2、茶和牛奶：茶中的单宁酸与牛奶中的蛋白质配合，影响茶的风味和牛奶的营养。
3、水果和蔬菜：水果中的糖会促进蔬菜中维生素C的氧化，加速营养流失。
4、鸡肉和养生菌：鸡肉中的溶血性物质会破坏养生菌中的细菌，影响益生菌的功效。
5、海鲜和豆瓣酱：豆瓣酱中的番椒素与海鲜中的镁离子结合，产生影响海鲜风味的咸味物质。
6、生豆芽和鱼：豆芽中的黄酮类化合物可与鱼中的维生素B1结合，破坏维生素B1的营养价值。
7、鸡蛋和枸杞：枸杞中的铁离子与蛋白质中的过氧化物结合，产生影响蛋白质营养和消化的生成物。
牛奶和羊肉、豆类、洋葱、姜和大蒜、海带和姜、西红柿和黄瓜也是不适合一起吃的食物，主要原因是某些成分之间可能存在化学反应，影响两种食物的营养成分或产生一定的副作用，均衡饮食应避免混合这些不相容的食物，如果混合食物引起消化问题，益生菌或消化酶可以适当地用于调节，海鲜、豆类、茶叶、牛奶、水果等不适合混合食用的食谱组合主要产生明显的配伍反应，了解这些不相容的食物将有助于我们搭配更科学合理的饮食，避免一定的营养流失和消化过敏，哪些食物不应该一起储存？第一种，红薯和土豆：土豆和红薯的生长环境不同，储存条件也不同，土豆适用于低温干燥的地方，在这种环境下，土豆的新陈代谢变慢，储存时间自然会延长，红薯容易腐烂发霉，所以尽量放在通风的地方，红薯的储存温度不宜过低，否则容易造成硬心，冻红薯煮不熟，咬不烂，营养价值低很多，第二种是鸡蛋和洋葱，姜：鸡蛋是厨房里常见的食物，但如果保存不当，很容易变质，洋葱和姜散发的刺激性气体会进入蛋壳的小嘴，加速鸡蛋的变质，所以最好单独放鸡蛋！