骨汤的钙含量较高。
猪肉每100克的钙含量：毫克(mg): 肥瘦：约6毫克。
后肘：约6mg。
五花肉：约5毫克.
瘦肉：约6毫克.
肥肉：约3毫克.
肋肉：约6mg.
猪腿：约6mg。
骨汤不是很好的钙食物，炖骨头需要加入适量的醋，如果不加醋骨钙几乎不自由，加醋骨钙会自由，但如果醋太多，骨汤的味道会特别差，所以通常吃骨汤钙含量不多。
有人曾经计算过，一公斤肉骨煮两个小时，汤中的钙含量只有20毫克，人体每天需要的钙含量是800毫克，所以喝骨汤补钙效果不好。
骨汤里的白色是蛋白质还是脂肪？
骨汤中的白色是脂肪。
骨汤的主要成分是水、脂肪、嘌呤、钙、蛋白质和氮浸出物。
适当饮用骨汤可以补充上述营养物质，但脂肪、嘌呤、钙和蛋白质较少。
骨汤通常含有大量的油，长期饮用骨汤会增加油的摄入量。
骨头里的脂肪被煮到汤里，蛋白质被分散成小牛奶滴，就像牛奶一样。
骨汤中的钙含量较低，也就是说，一公斤骨头煮的汤的钙含量可能只有20毫克左右，而一个成年人每天需要800英镑的钙～1000毫克，骨质疏松症患者应确保每天摄入钙。
0