茨野泡菜汤的做法简单易学，步骤如下：
主要材料：茨菰 110 克、咸菜 半棵、辅料：油 少许、盐 少许、葱 适量、姜 适量、糖 少许
步骤：
1、准备所需的食材。
2、将茨菰的根叶清洗干净，用热水烫一下，去掉一些咸味，然后挤干水分。
3、将茨野洗净后，刮去表皮。
4、泡菜切小块。
5、准备葱花、姜末。
6、在锅里放少许油，将葱花和姜末烤出来。
7、加入茨野片翻炒。
8、加入茨野和汤锅中的水煮沸。
9、可以放一点糖，因为茨野会有点苦。
10、烧开后，转小火炖一会儿，根据情况加一点盐。
11、等茨野烧软，汤色变浓后即可。
12、出锅时撒葱花。
茨野泡菜汤的关键在于茨菰的新鲜度以及盐和糖的用量，茨菰需要新鲜并且没有浸泡过水，否则会影响口感，盐的量需要适中，过多或过少都会影响到汤的味道，而糖的量则要根据个人口味来决定，茨野泡菜汤是一道非常美味的传统日本菜肴。
0