一、材料：
- 瓜（选用绿叶瓜或紫甘蓝），50克，重约50克
- 鲜葱白2根，切丝
- 生姜一小块，切片
- 葱白、生姜洗净切细末
- 白酒300毫升
二、做法步骤：
第一步：将瓜切成薄片。
第二步：将切好的瓜片放入锅中，加水煮沸，期间可适时加入少量食盐调味。
第三步：煮至瓜熟透，然后捞出晾凉。
第四步：将炖好的瓜汁过滤，留下清汤。
第五步：取适量清水，加入葱白和生姜，烧开后转小火慢熬5分钟。
第六步：倒入过滤后的瓜汁，继续慢熬5分钟即可。
第七步：待汤色红亮，加入剩余的糖（约20克）和鸡精调匀，再熬5分钟即可。
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