- 主料：鸡爪400克；
- 辅料：盐适量、白醋适量、鸡精适量、白糖适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、桂皮适量、泡椒15克。
制作泡椒凤爪的材料和步骤如下：
1、选择一只新鲜的鸡爪，将其剪成两半，放入清水中浸泡3小时，以去掉鸡爪表面的血污，泡制时需要注意的是，浸泡时间不宜过长，以免鸡爪变老影响口感。
2、准备一个干净的玻璃瓶，倒入一半泡椒，可根据个人喜好添加其他香料或调料，如花椒、干辣椒、桂皮、姜片等。
3、将所有调料洗净并沥干备用。
4、热锅凉油，加入姜片、干辣椒、桂皮、花椒炒香。
5、加入鸡爪煮沸，转小火慢慢炖煮至鸡爪熟透且汤汁浓稠。
6、最后加入白糖调味，并加入适量的盐和鸡精，待糖溶化后熄火，静置2分钟后取出食用。
就是制作正宗的泡椒鸡爪的方法，尽管我个人非常享受酸甜的口味，但如果你不喜欢太辣，泡椒也足够辣味十足，如果你在制作过程中遇到了任何问题，欢迎随时向我提问。
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