"材料："猪骨400克，苦瓜一根，黄豆两把（手抓），咸菜适量（潮汕著名特产，没有也可不用）。"
"做法步骤：""
1. 准备食材：黄豆洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 猪骨用米水清洗可以去灰尘，然后再用清水洗净。
3. 取适量咸菜，撕成适宜大小备用。
4. 苦瓜不苦的关键来了：苦瓜切半并去掉瓜籽，注意要剥干净皮和内核。
5. 在苦瓜壳里倒入适量盐，左右揉搓，确保每一片苦瓜都被充分腌制。
6. 盐揉搓均匀后，冲洗掉苦瓜中的水分。
7. 将清洗干净的猪骨放入冷水中烧开，去除血污。
8. 接着把浸泡过的黄豆、焯过水的猪骨、苦瓜和咸菜一同放入锅中，大火煮沸。
9. 大火烧开后转为中小火慢炖20分钟。
10. 炖煮到排骨软烂，苦瓜口感鲜美且不苦为止。
可以根据个人口味调整调料的比例，比如添加一些红枣或者枸杞来增加营养，这道美味的苦瓜汤就完成了！
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