干豆、清水、卤水。
做法步骤：
1、第一步，浸泡干豆（夏季至少4小时，春秋约7-9小时，冬季需10-12小时以上的浸泡），将豆子清洗干净，沥干水分备用。
2、第二步，加入大豆，加1500ml左右的清水，直到豆浆机水位达到1900ml，磨成豆浆。
3、第三步，过滤豆浆，留取约1500ml豆浆。
4、第四步，将过滤后的豆浆放入锅中加热，煮沸。
5、第五步，先用150ml水溶化8克卤水豆腐王备用。
6、第六步：豆浆煮沸后，关火。
7、用勺子顺时针搅拌豆浆至涡状（此时豆浆温度建议保持在96度左右），沿煮锅快速倒入溶解的卤水。
8、第七步，静置3-5分钟后，用勺子从豆浆底部搅拌3次。
9、第八步和10分钟后，加入适量盐水，然后用手轻轻搅拌，使豆腐脑完全融入卤水中。
10、第十步，将豆腐包好，用无孔的磨具在豆腐上压压，让豆腐更加紧实。
11、第十一步，等待约15分钟，待豆腐脑凝固后即可切块食用。
这款卤水豆腐制作简单，味道鲜美，是你餐桌上的美味佳肴之一。
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