红烧排骨是一种常见而美味的中式菜肴，你需要准备的主要食材有排骨、生姜、葱、八角、食盐、糖、酱油、料酒、味精等。
下面是如何制作红烧排骨的基本步骤：
1、排骨切块，放入热水中焯水去血，捞出沥干水分。
2、热锅凉油，油热后放入姜片、葱段、八角、肉桂一起炒香。
3、加入排骨翻煎几下，然后加入已经煮过的番茄酱、蚝油。
4、倒入鸡汤慢慢炖煮，期间需要时不时地搅拌以免粘底。
5、待排骨煮熟后，加入适量的食盐、糖调味。
6、最后加入味精进行调味，再撒上一些葱花增加香气即可。
红烧排骨的味道很独特，色泽红亮，肉质鲜嫩，口感丰富，如果想让红烧排骨更加美味，还可以在炖煮过程中添加一些其他的调料或者蔬菜，比如玉米、胡萝卜等。
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