1、将新鲜的大虾从虾线中取出，并且清洗干净，然后在盐水中浸泡至少10分钟，以去除沙粒。
2、在碗里打入两个鸡蛋，再加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀后，将大虾裹上面糊，然后放入腌制容器中，让每只虾都裹上一层。
3、锅中的食用油加热到6成热，然后加入姜葱丝进行爆炒，炒出香味后，加入处理好的虾，翻炒几下，让虾充分吸收调料的味道。
4、加入胡萝卜片和黄瓜片，继续翻炒，在烹饪过程中，可以适当的加点胡椒粉和白糖来提鲜。
5、炒好蔬菜后，就可以开始勾芡了，将煮沸的水倒入锅中，然后再将预先准备好的醋和生抽慢慢倒入锅中，边倒边用勺子轻轻搅动，使酱汁能够均匀的附着在食物表面。
将勾好的汁水淋在装有虾和蔬菜的盘子里，一道美味的家常虾就完成了。
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