1、先将100克新鲜瘦猪肉切成细丝，用10克料酒和适量食盐进行腌制。
2. 切20克姜段备用。
3. 锅内倒热油，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，然后加入切好的姜段继续翻炒均匀。
4. 加入足够的清水没过肉丝，大火烧开后转小火慢炖15分钟，期间可以适当添加盐进行调味。
5. 炖至汤汁浓郁时，加入适量的生抽、十三香和盐调味，再炖煮1-2分钟即可关火。
6. 拌匀后的面条要煮熟，捞出沥干水分，然后撒上切好的菠菜点缀。
7. 将煮好的肉丝面倒入碗中，最后在面上摆放提前煮好的卤蛋，一碗美味的肉丝面就制作完成了。
0