猪蹄、黄豆
辅料：姜片少量、大葱少量、花椒1个、八角1个、桂皮1短、山楂2个、陈皮几片、冰糖70克、黄豆酱1大勺、生抽适量、老抽适量、料酒适量
做法：
1、浸泡黄豆，时间约1小时；
2、把猪蹄清洗干净，剁成块状；
3、锅中放油，倒入姜片和葱段，放入八角、花椒和桂皮一起炒香；
4、倒入黄豆块，加适量的酱油、料酒翻炒均匀；
5、加入足够的水没过黄豆，煮沸；
6、转小火慢慢炖煮，约20分钟后熄火；
7、添加冰糖，搅拌均匀；
8、炖煮的过程中，时不时地尝一尝味道，确保所有调料的味道都已经融入到猪蹄中；
9、最后放入生抽、老抽、味精和葱花，再次炖煮几分钟即可。
0