"清炖荷包鸡"的制作步骤如下：
1、准备材料：新鲜荷包肉（或其他适合清炖的肉类）、鸡蛋、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖等。
2、先将荷包肉清洗干净，切成薄片备用，将生姜和葱切成丝，备用。
3、锅中加入适量清水，烧开后加入姜片、葱段，煮沸后转小火慢炖约30分钟，使荷包肉充分吸收调料的味道。
4、打散鸡蛋，用勺子慢慢加入锅中，边倒边搅拌均匀，在鸡蛋液还没有完全凝固时，就可以开始加热了。
5、等到鸡蛋液全部凝固后，捞出控干水分，撒上一些盐和胡椒粉，即可享用。
就是制作清炖荷包鸡的步骤，希望对你有所帮助。
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