1、草鱼一条
2、姜、蒜、香菜、生抽、味精各适量。
做法步骤：
1、将买回来的草鱼身体里面黑色的东西刮掉。
2、香菜切中长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用。
3、大锅加热，要很热，虾油，姜片包厢后捞出扔掉。
4、煎草鱼，肉质变软后颜色转为金黄色，微推动锅，翻面后再微微的煎1分钟，倒入半碗水，再加入生抽、姜丝、蒜头，加盖焖煮至收汁。
5、焖好后加入香菜和味精，轻轻翻动均匀，美味可口的红烧草鱼就做好了。
注意事项：
1、加热时要很热，注意防止黏锅。
2、煎鱼未完全变成金黄色时不要推动，以免糊锅。
3、微煎片刻，可以使鱼肉质地更紧实。
4、炒菜时注意火候，避免过多油脂和调味品的浪费。
5、制作过程中要注意食材的新鲜度，保证草鱼的质量。
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