1、材料准备：
主料：选用猪瘦肉或五花肉（更好）。
辅料：红薯粉、红曲粉、辣椒粉（可选）、花椒粉、白糖（可根据个人口味添加）。
2、工具准备：
灌肠器、一次性手套、小肠衣、牙签。
3、制作过程：
（1）清洁肠衣，小肠衣需要提前用温水浸泡清洗数次，待用。
（2）制作腌制材料，猪肉剁碎，可以根据个人喜好选择是否做成肉泥，我懒，直接绞肉机1分钟搞定，将所有调味料加入切好的肉里。
（3）调配红薯淀粉糊，将适量清水加入红薯淀粉搅拌均匀，分几次加入肉泥，直至红薯淀粉完全融入肉泥。
（4）灌装小肠衣，将浸泡好的小肠衣一端小心地套在灌肠器上，尾巴处扎紧。
（5）裹上肉泥，将浸泡好的小肠衣缠绕一圈后，将裹有肉泥的一头轻轻塞入灌肠器，将多余部分包裹住。
（6）整体制作，用适当力度将灌肠器推入小肠内，需要注意不要灌得过满，以免后文蒸烤时爆裂。
（7）排气处理，每完成一条肠子后，要用牙签在肠身上均匀地扎出小孔排气。
（8）分段灌装，重复以上步骤，将多余的肠衣依次剪开，分成几节一节。
（9）装盘预热，将制作好的各色肠衣包好后，在热水中稍微烫一下，让肠衣收缩，方便下一步操作。
（10）烧烤装盘，在预热好的铁板上，将切好的肠衣铺平，放入烤箱中烤熟。
（11）冷却并享用，将热腾腾的烤肠晾凉后，切成适当大小后即可享用。
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