冷冻扇贝 300 克。
辣椒 2 根。
姜丝、 白糖 、海鲜酱油、 细盐、 黄酒 、植物油 各适量。
【做法步骤】
1、在 锅 中 加热 水， 将 清洗 的 扇贝 排水， 时间 不宜 长 。 切 碎 辣椒 丝。
2、将 油 倒入 锅 中 ， 将 辣椒 进行 起飞 下油 连同 外部 盐 分撒 出来 放在 外围 。
3、将 适量 的 油 倒入 锅 中 ， 把 姜 片 炒香， 把 扇贝肉 翻炒 ， 加入 适量 的 黄酒 去腥 (焯水 时 可以 加入)。
4、把 辣椒 丝 放进 锅里 一起 翻炒 。
5、提前 调整 果汁 。 适量 蚝油 、 海鲜酱油 、 白糖 和 水 ， 倒入 碗 中 ， 加入 锅 中 快速 翻炒 。 味道 重 ， 可以 加入 细盐 ， 主要 根据 个人 口味 调整 。 这时候 动作 不能 大 。 味道 调好 后 ， 从 锅 中 出来 放在 盘 子 里 。
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