海参、鸡血、豆腐 45 克，火腿 25 克，香菜 5 克，清汤 800 毫升，竹笋 25 克，火腿、鸡丝 25 克，酱油、醋 10 毫升，绍酒、姜汁 5 毫升，味精、精盐 6 克，胡椒面 8 克，淀粉 15 毫升。
做法：
①将洗净的海参、鸡血、豆腐、火腿切成丝，放入碗中，将香菜去黄叶，切成块，放入盘中备用；
②将汤匙放在火上，加入清汤，然后加入海参丝、火腿丝、竹笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝，加入酱油、醋、绍酒、姜汁、味精、精盐，煮沸后，撇去浮沫，倒入水淀粉，勾成汁，放入碗中。
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