1、鸡腿洗净，使用厨房剪刀从一侧（如果需要的话）沿着骨头方向剪开。
2、轻轻地让鸡肉的颜色在另一侧褪去，使用厨房剪刀细心地将连接处切掉，去掉鸡腿上的筋。
3、在锅里加入适量的橄榄油，接着放入切好的姜片和蒜片一起翻炒。
4、将鸡肉放入锅中煎炒，使其两面都呈现出微黄色。
5、加入生抽、糖、味精等调料，以及足够的水，然后盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。
6、炖煮至鸡肉中的汁水快要干的时候，再加入一些已经煎好的鸡肉，继续炖煮。
7、当鸡肉变得更加鲜嫩且汤汁浓郁时，就可以出锅享用了。
是制作鸡肉饭的基本步骤，但可以根据个人口味适当调整调料的比例，在烹饪过程中要注意火候的控制，以保证鸡肉饭的味道和口感。
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