所需材料
- 排骨 500 克（可根据个人需求调整）
- 可乐 1 罐（约 330 毫升）
制作步骤
1、准备材料：将排骨洗净，切成大小适中的块状。
2、准备配料：将姜片、葱段、八角、花椒、桂皮、香叶等调料准备好。
3、焯水处理：锅中加入清水，加入排骨，加入两片姜片和少许料酒（可选），大火烧开。
4、撂去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗，沥干备用水分。
5、炒制排骨：锅中倒入适量食用油，烧至 50% 热。
6、加入姜片和葱段，爆香。
7、倒入烫过的排骨，用大火翻炒至表面微黄。
8、调味与炖煮：倒入适量老抽，翻炒均匀，使排骨着色。
9、加入八角、花椒、桂皮、香叶，继续翻炒，使香料与排骨充分融合。
10、倒入整罐可乐，确保可乐没有排骨。
11、盖上锅盖，用大火炖煮 40 分钟，直到排骨软烂。
12、收汁出锅：炖好后，揭开锅盖，大火收汁。
13、配料：在最后一步时，可以根据个人口味加入适量的盐调味。
14、翻炒均匀后，关火出锅，装盘。
小贴士
- 排骨在焯水过程中能去除血液和腥味，还能使排骨更加干净清爽。
- 炖的时候可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢甜的可以多加可乐，喜欢咸的可以多加盐。
- 炖菜时间可根据排骨的大小和硬度进行适当调整，以确保排骨软烂。
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