把豆芽清洗干净，去掉豆皮，豆皮是豆芽中的一部分，如果炒的时候没有去除，可能会使豆芽的味道变差。
准备好所有需要用到的食材，包括豆芽100克、五花肉适量、食盐适量、葱适量、姜适量，以及调和油适量。
第三步，将豆芽放入盆中，用清水清洗干净，按照上图的样子摆好豆芽的位置。
第四步，将五花肉切成薄片，这一步主要是为了增加口感，让豆芽更加鲜美。
第五步，热锅凉油，然后放入胡椒和姜片进行翻炒，炒出香味后捞出备用。
第六步，将油放入锅中加热，加入葱花进行翻炒，炒出葱香。
第七步，将清洗干净的豆芽放入锅中，快速翻炒，使豆芽充分吸收调料的味道。
第八步，加入调和油，继续翻炒均匀后，就可以出锅了。
需要注意的是，在炒豆芽的时候，一定要保持中小火，这样可以避免豆芽过熟而失去口感，也可以在炒的过程中适当加点水，以保持豆芽的湿润度。
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