主料: 干香菇50克
辅料: 蚝油10克，酱油15克，鲜辣露10克，料酒6克，辣椒面3克，红油20克
做法步骤:
1、提前准备好原材料
2、将干香菇放进清水中洗净
3、将洗净的香菇捞出沥干水分，记住一定要沥干水份，不然放进油锅里就会炸翻天。
4、锅内倒菜籽油烧热至八成，菜籽油一定要烧熟烧透，不然会有生菜籽油的味道。
5、锅内倒菜籽油烧热至八成，菜籽油一定要烧熟烧透，不然会有生菜籽油的味道。
6、炸至香菇变干后捞出沥干油。
7、锅内不用放油，将炸好的香菇下锅，因为香菇油炸之后含有油，无需再加油了，以免太腻。
8、加蚝油、酱油、鲜辣露和料酒炒入味。
9、再撒入辣椒面翻炒均匀。
10、最后将炒好的香菇放入碗中，淋上红油即可食用。
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