蛤蜊1斤半，葱、姜、蒜适量做法：
1、调整酱汁：料酒一勺酱油三勺半勺酱油蚝油两勺糖一勺淀粉一勺半碗水搅拌均匀；
2、将洗净的蛤蜊放入冷水中煮2分钟，取出沥干水分；
3、锅里用热油炒葱、姜、蒜末，放一勺豆瓣酱炒红油，加入蛤蜊翻炒均匀，倒入酱料大火翻炒，倒入小米辣葱，翻炒均匀。
泰式凉拌花甲食材：花甲500克，青椒1个，红辣椒1个，蒜5瓣，酱油3勺，鱼露半勺，醋2勺，糖1勺，青柠檬5，料酒1勺，烹饪步骤：
准备好所有食材，青柠檬片，辣椒片，香菜片，蒜末。
把所有的食材都放进大碗里+生抽3勺 醋2勺 糖1小勺 鱼露半勺搅拌均匀。
3锅加水放花甲，加入少许料酒，煮至秘制柠檬花甲螺
食材：花甲、花螺、香茅、香菜、芝麻、金桔、柠檬、大蒜、小米辣调料：
酱油2勺，蚝油1勺，香醋2勺，白糖少许，芥末适量，盐 少许做法：
1清水 盐 芝麻油混合均匀，放入花甲，让花甲快速吐沙。
2柠檬片、金桔半切、香茅片、香菜片。
3调酱:酱油2勺，蚝油1勺，香醋2勺，白糖少许，芥末适量 稍加搅拌均匀备用。
4锅水煮沸，加入姜片和料酒，放入花螺煮5分钟，然后放入花甲煮1-2分钟，取出，放入冰中浸泡一段时间。
五花甲螺放入碗中 蒜末 小米辣 香茅 调好的酱汁 金桔 柠檬 香菜拌匀。
6放冰箱冷藏30-40分钟，更好吃，开口捞出。
将准备好的碗汁倒入花甲上，搅拌均匀即可开始。
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