古称“忘忧草”的黄花菜、“萱草”也被称为“金针菜”，因为它的花蕾看起来像金针菜，人们喜欢黄花菜的美，但更注重黄花菜丰富的营养价值。
营养价值: 每500克干花蕾含有3克糖、70.5毫克蛋白质、2克脂肪、23.5毫克钙、86.5毫克磷、82.5毫克铁，还含有多种对人体有益的维生素，花椰菜和蘑菇、真菌和蔬菜被甘肃人列为名菜。
质量特点: 黄花菜可分为单瓣和双瓣，庆阳黄花多为双瓣，叶片宽大，花瓣肥大，一般开花前1-2小时采摘比较合适，标准是花蕾发育充分，花嘴不裂，颜色淡黄色，采摘时，动作要轻，避免碰到苔藓和小花，轻采摘无梗，轻放不损坏花，轻装不开裂，快递保证质量；采摘的花蕾应及时蒸发，以免花蕾长时间开裂，影响质量。
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