深海鳗四条，大蒜两头，生姜三片，酱油，蚝油，糖、料酒，适量的淀粉。
做法步骤：
1、将剥好的大蒜瓣和切好的生姜片放入碗中，浸泡一碗纯净水。
2、清理鳗鱼，有些人喜欢在挖内脏之前把它们切成段，我直接用剪刀把它们剪到这里，然后把它们切成相同的段落，这不会影响味道，切割段的大小可以根据两个手指的长度来确定。
3、将鳗鱼切口放在锅底，因为鳗鱼皮容易粘在锅底，避免粘在锅底，所以尽量在开始时放置。
4、在姜蒜水中（含姜蒜）倒入锅中，加入适量料酒，开火炖。
5、炖开锅后，加入酱油、蚝油、糖，看水少了三分之二，继续炖。
6、炖至汤收干，盛出，撒葱花装饰
鳗鱼的做法：
配料：深海鳗一条，大蒜两头，生姜三片，酱油，蚝油，糖，料酒，适量淀粉。
做法步骤：
1、除净海鳗内脏，清洗干净控水。
2、切成一寸长的段，用少许盐腌制10分钟。
3、姜片、蒜片、葱片、辣椒掰开。
4、锅中加油加热，放入鳗鱼煎。
5、待鳗鱼两面微黄时捞出沥干油份备用。
6、处理好的鳗鱼块分别放入炒锅中。
7、加入姜蒜片翻煎。
8、加入葱花、辣椒碎调味，同时调入蚝油。
9、加入适量的水，水要没过鳗鱼块。
10、开大火煮沸后转小火慢炖。
11、调味后关火。
12、放入适量盐，可以自行调整口味，最后用水冲淋一下即可上桌享用。
注意事项：根据个人口味可适当增减调料。
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